https://religiousopinions.com
Slider Image

Čo je Charoset?

Ak ste niekedy sedeli v Pesach, pravdepodobne ste zažili celý rad jedinečných jedál, ktoré zapĺňajú stôl, vrátane sladkého a lepkavého zmesi známej ako „ charoset“ . Čo je to charoset?

zmysel

Charoset (, onpronced ha-row-sit ) je lepkavé, sladké symbolické jedlo, ktoré Židia každý rok jedia počas sederu Veľkej noci. Slovo „ chariest“ je odvodené z hebrejských slov čerešní ( ), čo znamená „hlina“.

V niektorých židovských kultúrach na Blízkom východe je sladké korenie známe ako „ halegh“

Origins

Charoset predstavuje maltu, ktorú Izraeliti vyrábali tehly, zatiaľ čo boli v Egypte otrokmi. Táto myšlienka pochádza z Exodu 1: 13 14, ktorý hovorí:

„Egypťania zotročili synov Izraela zákernou prácou a svoj život zarmútili tvrdou prácou, hlinkou a tehlami a všetkými druhmi práce na poliach, všetkou prácou, ktorú s nimi robili so chrbtom. - lámanie práce. “

Koncept charosetu ako symbolického jedla sa prvýkrát objavuje v Mišiáne ( Pesachim 114a) v nezhode medzi mudrcami o dôvode charosetu a o tom, či je mitzvahva (prikázanie) jesť pri Veľkej noci.

Podľa jedného názoru má sladká pasta pripomínať ľuďom maltu, ktorú používali Izraeliti, keď boli otrokmi v Egypte, zatiaľ čo iná hovorí, že charoset má pripomínať moderným židovským ľuďom jablone v Egypte. Tento druhý názor súvisí s tým, že podľa všetkého by sa izraelské ženy potichu, bezbolestne porodili pod jabloňami, aby Egypťania nikdy nevedeli, že sa narodil chlapec. Aj keď obidva názory prispievajú k zážitku „Pasover“, väčšina súhlasí, že prvé stanovisko vládne najvyššie (Maimonides, The Book of Seasons 7:11).

prísady

Recepty na charoset sú nespočetné a mnohé z nich sa odovzdávali z generácie na generáciu a prešli cez krajiny, prežili vojny a upravili sa pre moderné poschodie. V niektorých rodinách charoset voľne sa skladá z ovocného šalátu, zatiaľ čo v iných je to hustá pasta, ktorá bola dôkladne premiešaná a šíri sa ako chutney.

Niektoré prísady bežne používané v charosete sú:

  • jablká
  • figy
  • granátové jablká
  • hrozno
  • vlašské orechy
  • Termíny
  • víno
  • šafran
  • škorica

Niektoré z bežných základných receptov, ktoré sa používajú, hoci existujú variácie, zahŕňajú:

  • Tepelne neupravená zmes nakrájaných jabĺk, nakrájaných vlašských orechov, škorice, sladkého vína a niekedy aj medu (typický pre Ashkenazických Židov)
  • Pasta vyrobená z hrozienok, fíg, dát a niekedy marhúľ alebo hrušiek (sefardskí Židia)
  • Jablká, dáta, nasekané mandle a víno (grécki / tureckí Židia)
  • Dátumy, hrozienka, vlašské orechy, škorica a sladké víno (egyptskí Židia)
  • Jednoduchá zmes nakrájaných vlašských orechov a datlového sirupu (nazývaného silan ) (irackí Židia)

Na niektorých miestach, napríklad v Taliansku, Židia tradične pridávali gaštany, zatiaľ čo niektoré španielske a portugalské komunity sa rozhodli pre kokos. “

Charoset sa umiestni na sedimentačnú dosku spolu s ďalšími symbolickými potravinami. Počas sederu, ktorý má na stole pri stole rozprávanie príbehu Exodus z Egypta, sa horké bylinky ( maror ) ponoria do charosetu a potom sa zjedia. To by mohlo vysvetľovať, prečo je „v niektorých židovských tradíciách“ charoset skôr ako pasta alebo máčanie ako robustný ovocný a orechový šalát. “

Recepty

  • Sefardský charoset
  • Egyptský charoset
  • Charoset recept pre deti
  • Charoset z celého sveta

Bonus Fact

V roku 2015 Ben & Jerry's v Izraeli prvýkrát vyrobili zmrzlinu Charoset a získala impozantné recenzie. Značka vydala Matzah Crunch už v roku 2008, ale väčšinou išlo o flop.

Aktualizoval Chaviva Gordon-Bennett.

Zoznámte sa s Absalomom: Vzpurný syn kráľa Dávida

Zoznámte sa s Absalomom: Vzpurný syn kráľa Dávida

Kľúčové bohyne prírody z celého sveta

Kľúčové bohyne prírody z celého sveta

Ako oslavovať Beltane

Ako oslavovať Beltane