Varenie a recepty Samhain

Tu je osem veľkolepých nápadov, ktoré vám pomôžu spestriť akúkoľvek hostinu Samhainu, či už máte tradičnú Halloweensku oslavu, alebo slávnostnejšiu a duchovnejšiu oslavu Samhainu. Nižšie nájdete naše najobľúbenejšie recepty.

01 z 08

Dezert ducha hovno

snapphoto / Getty Images

Máte oslavu Samhain a potrebujete na dezert niečo strašidelné? Zaujíma vás, čo robiť so všetkými týmito extra cukrovinkami Halloween? “Pravdepodobne to znie odporne .. ale je to naozaj vynikajúci dezert, a ak máte deti, budú milovať myšlienku dať na stôl misku Ghost Poop. Šľahajte to deň skôr, aby marshmallows mohli byť príjemné a mäkké. Nie je to pravá pena, ale vychádza z rovnakej textúry. Vďaka tomu je vynikajúci (a super sladký) doplnok k vášmu dezertnému menu Samhain.

prísady

• 1 16-oz. vaňa mrazená dezertná poleva, rozmrazená
• 12 - 14 oz. čokoládový sirup
• 1 C. mini marshmallows
• Nasekané vlašské orechy 1/4 C. (voliteľné)
• 1/4 C. strúhaný kokos
• 1/4 C. čokoládové lupienky
• 1/4 C. kukurica cukrová, sekaná

Smery

Rozmrazený dezert vložte do veľkej misky a postupne pridajte čokoládový sirup. Počas pridávania premiešajte, aby zálievka zafarbila váš preferovaný odtieň hnedej. Používajte trochu viac alebo trochu menej sirupu, v závislosti od toho, ako tmavé a čokoládové chcete, aby bol váš ghost Poop.

Akonáhle je šľahaná poleva správna vzbúrená farba, pridajte marshmallows, orechy (ak ich používate), kokos, čokoládové lupienky a kukuricu cukrovinky. Miska prikryte a nechajte ju chladiť cez noc, aby sa váš strapec duchov mohol upevniť. Podávajte vo veľkej dekoratívnej miske s veľkou lyžičkou.

02 z 08

Deň lebiek mŕtveho cukru

Marcie Gonzalez / Getty Images

V Mexiku oslavovali Deň mŕtvych of v rovnakom čase, ako Pagani pozorujú Samhaina. Jednou z populárnych tradícií je výroba cukrovej lebky. Každý rok v Mexiku a v mnohých hispánskych komunitách v Spojených štátoch oslavujú ľudia medzi 31. októbrom a 2. novembrom Deň mŕtvych (Dia de los Muertos). môže znieť trochu strašidelne, je to vlastne radostná oslava, ktorá ctí spomienky tých, ktorí zomreli v minulom roku. Dnešné festivaly Deň mŕtvych sú zmesou starej aztéckej tradície spojenej s moderným katolíckym presvedčením. Jedným z najobľúbenejších zvykov sú cukrové lebky, ktoré sa dajú ľahko vyrobiť, a veľa zábavy na výzdobu! Vytvorte si vlastnú šaržu a zahrňte ich do svojich osláv Samhainu.

prísady

• 1 C granulovaný cukor
• 1 lyžička prášku na pusinku
• 1 lyžička vody
• Farbenie potravín podľa vášho výberu farieb
• námraza

Smery

Cukor, prášok pusinky a voda spolu zmiešajte a potom zatlačte do foriem v tvare lebky. Formy môžete získať v cukrárňach alebo ak máte blízko seba hispánsky trh, je to ešte lepší zdroj. Akonáhle sú formy vyplnené, nechajte ich zaschnúť 24 hodín alebo dlhšie.

Vytiahnite lebky z foriem a cez lebky dajte tenkú vrstvu bielej námrazy. Na dekoráciu jasných farieb použite potravinárske farbivo. Horeuvedený recept obsahuje asi tucet malých cukrových lebiek, ale podľa toho ho môžete upraviť tak, aby ste vyprodukovali viac, alebo aby vytvorili väčšie lebky.

03 z 08

Krémovo mramorovaný pomarančový fondán

Patti Wigington

Použite bielu čokoládu, marshmallow chmýří a cukor na vytvorenie bohatej krémovej pomarančovej šťavy, ktorá chutí ako Creamsicles - zapamätajte si tie chutné nanuky, ktoré ste zjedli ako dieťa? Tento recept bude veľkým hitom u hostí na večierku Samhain. Pre skutočne magickú prezentáciu pripravte súčasne šaržu Yule Peppermint Fudge, nakrájajte obe šarže na štvorčeky a položte ich na tanier v oranžovo-čiernom šachovnicovom vzore.

prísady

• 1 1/2 čajovej lyžičky plus 3/4 šálky masla, rozdelené
• 2 1/2 C. cukru
• 3/4 šálky ťažkej šľahačky
• Balenie bielej čokolády s obsahom 12 oz
• 1 7-oz jar marshmallow chmýří
• 1 Tbs. pomarančový extrakt
• Oranžové sfarbenie potravín

Smery

Pomocou 1 1/2 lyžičky masla namažte panvicu 13x9 "a odložte. V panvici zmiešajte zvyšné maslo, smotanu a cukor. Varte na miernom ohni, až kým sa cukor úplne nerozpustí, za občasného miešania. Priveďte do varu a potom varte ďalšie tri minúty.

Vyberte horák z horáka a zamiešajte biele čokoládové lupienky a marshmallow chmýří. Zmiešajte do hladka. Naberte asi šálku zmesi a odložte stranou.

Pridajte pomarančový extrakt a niekoľko kvapiek pomarančového potravinárskeho farbiva do zmesi stále v nádobe a miešajte, kým sa nezmieša. Ak používate gélové potravinárske farbivo, môžete ho zvyčajne získať oranžovou farbou. Ak používate iba pravidelné tekuté sfarbenie, pravdepodobne budete musieť zmiešať červenú a žltú. Malo by to urobiť asi 10 kvapiek žltej a päť kvapiek červenej (alebo akýkoľvek iný pomer 2: 1), ale môžete ju upraviť podľa toho, aký odtieň oranžovej farby máte radi.

Naberte pomarančovú zmes do pripravenej misky. Vezmite šálku zvyšnej bielej zmesi a pomocou malej lyžičky kvapnite malé guľôčky cez hornú časť pomaranča. Použite nôž na to, aby víril bielu do pomaranča, čo jej poskytne mramorový vzhľad. Nemiešajte to celú cestu; stále chcete mať biele pruhy.

Prikryte a nechajte vychladnúť do chladničky a potom nakrájajte na štvorčeky. To robí asi 2 1/2 libry fondánu.

Rýchla poznámka - ak zistíte, že váš fondán nie je pevne usadený ani po ochladení, môžete ho namiesto toho hodiť na malé gule. Stále to vyzerá pekne a chutí rovnako dobre!

04 z 08

Soul Cakes

alisafarov / Getty Images

Koláče duše boli tradične pečené ako zákusok pre duchovných mŕtvych. V mnohých európskych krajinách sa myšlienka „duše“ stala pre kresťanov prijateľnou alternatívou. Koláče získali v niektorých oblastiach mnoho rôznych mien a tvarov, boli to jednoduché pečivo a v iných boli pečené ako ovocné koláče. Ešte ďalšie oblasti ich vyrobili z ryžovej múky. Spravidla sa pripravil dušový koláč s akýmkoľvek obilím, ktoré mala komunita k dispozícii.

Môžete si vytvoriť svoj vlastný s jedným z týchto štyroch jednoduchých receptov na svoje oslavy.

Koláčiky na koláč s krustou

• Chladená koláčová kôra v chlade
• 2 Tbs. roztopené maslo
• 1 C miešané sušené ovocie
• 2 Tbs medu

Rozvaľkajte koláč a nakrájajte ho na kruhy. Pomocou kruhov zarovnajte plechovku od muffinových pohárikov. Zmiešajte maslo, ovocie a med. Naberte ovocnú zmes do škrupín a potom pečte 15 minút pri 375 stupňov. Pred jedlom nechajte vychladnúť asi desať minút.

Soul koláčiky Quickie s chlebom

Budete potrebovať:

• 1 tyčinka masla, mäkčené
• 4 Tbs cukru
• 1 1/2 C múky

Zmiešajte maslo a cukor. Na pridanie múky do misky použite preosievač múky a miešajte, kým nebude hladká. Cesto rozdeľte na dve časti a každú polovicu vytvarujte do plochého kruhu hrubého asi pol palca. Položte ich na nemazaný plech na pečenie (na to sú pekne pekné kamene) a strčte do hrotov vidlice vidličky, z každého koláča urobte osem samostatných klinov.

Pečieme 25 minút alebo do svetlohnedej pri teplote 350 stupňov.

Buttery Soul Cakes

Budete potrebovať:

• Dve tyčinky masla, mäkčené
• 3 1/2 C múky, preosiate
• 1 C cukor
• 1/2 lyžičky. muškátový orech a šafran
• 1 lyžička každej škorice a nové korenie
• 2 vajcia
• 2 lyžičky sladu ocot
• Práškového cukru

Maslo nakrájajte na múku veľkou vidličkou. Zmiešajte cukor, muškátový oriešok, šafran, škoricu a nové korenie.

Ľahko porazte vajcia a pridajte do múky. Pridajte sladový ocot. Miešajte, kým nebudete mať tuhé cesto. Chvíľu miesi, potom sa rozvíja, kým nie je hrubá 1/4 ". Na vystrihnutie 3" kruhov použite mleté ​​sklo. Položte na namazaný plech a pečte 25 minút pri 350 °. Kým sú koláče stále teplé, posypte práškovým cukrom.

Irish Soul Cakes

Ak ste fanúšikom írskeho varenia, ľudia na doméne oodFood.com majú pekný príbeh out za históriou duhových koláčov: „Duševné koláče boli originálnym dobrotom pre triky alebo dobroty. Írski roľníci by išli - k dverám na All Hallows Eve prosí majiteľov domov o jedlo, aby oslávili túto udalosť. Dali sa im duševné koláče. To zaistilo, že majiteľ domu nebude mať kliatbu alebo žart, namiesto toho by prijímatelia ponúkali modlitby, ktoré im pomôžu vstúpiť do nich. neba. "

Budete potrebovať:

• 4 ° C múka
• 1 pkt aktívneho suchého droždia
• 1 C mlieko
• 2 Tbs maslo
• 1/2 lyžičky každej škorice a soli
• 3/4 C cukru
• 1/2 C citrónovej kôry
• 1 1/4 C zlatých hrozienok

Krémové droždie s 1 lyžičkou cukru a 1 lyžičkou mlieka nechajte napeniť. Múku, korenie a soľ zmiešame a potom nakrájame na maslo. Pridajte zvyšný cukor do múky a premiešajte. Pridajte do kvasnicovej zmesi mlieko a rozbité vajíčko; kombinovať s múkou. Porazil, až stuhol.

Preložte hrozienka a kôru, prikryte vlhkou handričkou a nechajte zdvihnúť.

Rozdeľte na dve časti, vložte každú polovicu do vymastenej 7 "okrúhlej panvice. Prikryte, nechajte povstať znova po dobu 30 minút. Pečieme 1 hodinu pri 400 °.

05 z 08

Pečené tekvicové semená

Kirk Mastin / Getty Images

Tekvicové semená sú vynikajúcim doplnkom takmer k sezónnym sviatkom a v Samhain sú tekvica všade! Keď zo semienok vyberiete semená (ktoré sú súčasťou vyrezávania lucerny Jack-O-Lantern!), Môžete ich opláchnuť, opražiť a ochutiť. Základné informácie o tom, ako začať:

Najprv sa uistite, že ste zo semien opláchli všetku tekvicu navyše.

Ak tak neurobíte, zhorí - alebo prinajmenšom bude cítiť čudne - keď ich vložíte do rúry. Niektorí ľudia radi varia semená, ale zistil som, že pražená pec vám dáva lepšiu chuť a príjemnejšiu a chrumkavejšiu štruktúru. Ak chcete, pred pečením v rúre ich môžete pár minút variť v slanej vode, ale nie je to potrebné. Nebojte sa hrať a experimentovať, aby ste zistili, čo sa vašej rodine najviac páči.

Počas prípravy semien predhrievajte rúru na 300.

Potom zľahka hodte tekvicové semienka roztopeným maslom. Budete chcieť asi jednu polievkovú lyžicu masla na každú šálku surového tekvicového semena.

Teraz budete chcieť pridať korenie - a tu sa môžete skutočne kreatívne! Pridajte semienko s maslom a jednu z nasledujúcich prísad do semien s maslom pre pikantnú chuť:

• Cesnakový prášok, sušené oregano a bazalka, pre osivo talianskeho typu
• Rovnaké diely karí a papriky, pre mierne korenené semeno (to je to, čo je na fotografii)
• Rozdrvený bobkový list, nejaká škorica, kúsok korenia a čierny korenie pre trhavú chuť

• Vaše obľúbené suché grilovanie
• Vaša obľúbená dresingová zmes na práškový ranč so šalátom

Ak chcete radšej vyskúšať nejaké sladké odrody, preskočte soľ a jednoducho pridajte:

• Nové korenie, muškátový oriešok, cukor a škorica - bude chutiť ako tekvicový koláč!
• Škorica a cukor pre chutnú sladkú pochúťku

Akonáhle sú vaše semená úplne potiahnuté ochucovadlom, rozprestrite ich do jednej vrstvy na plech. Pečieme asi 45 minút a občas ich premiešame v rúre. Akonáhle budú hotové, nechajte ich vychladnúť a vykopajte sa na svoju hostinu Samhain!

06 z 08

Tvarohový koláč s tekvicovým korením

Chuck Kahn / EyeEm / Getty Images

Tekvica je obľúbeným symbolom sezóny hSamhain a v októbri ich nájdete takmer všade. Na tento recept môžete použiť čerstvú tekvicu veľkej pečiva a naberať vnútornosti, ale ak ste v zhone (alebo jednoducho nechcete vykopať tekvicové vnútornosti), všimnete si, cena za všetku konzervovanú tekvicu v obchode s potravinami. Ak ste niekto, kto miluje chuť tekvice, skúste vyrobiť tekvicový tvarohový koláč, ktorý sa pridá k vašej hodine Samhain!

Predhrejte rúru na 375.

prísady

• 1 škatuľka grahamových sušienok
• 1/2 tyčinky masla, roztavené
• 1/2 C cukru
• 1 1/2 balenia smotanový syr, mäkčené
• 1/2 C syr Ricotta
• 1/2 môže tekvica
• 1 C cukor
• 1 vajce
• 1 lyžička vanilky
• 1 1/2 lyžičky koláčovej zmesi korenia (rovnaké diely muškátového oriešku, klinčeka, nového korenia a škorice)

Smery

Pokiaľ ide o kôru, spustite sušienky graham cez mixér alebo kuchynský robot, až kým nie sú jemne nasekané drobky. Zmiešajte omrvinky s rozpusteným maslom a cukrom a dôkladne premiešajte. Zatlačte do ľahko namazaného koláča, ktorý zakrýva dno aj boky.

Ďalej v samostatnej mise rozotrite smotanový syr, syr Ricotta, tekvicu, cukor, vajcia, vanilku a 1 lyžičku zmesi kořenia. Použite mixér, aby bol pekný a našuchorený, a potom ho zložte do kôry grahamových krekrov. Posypeme zmesou, ktorá vydrží 1/2 lyžičky koláčového korenia na vrchol.

Budete chcieť piecť svoj tvarohový koláč pri teplote 375 počas dobrých 45 minút, aby ste ho uvarili po celú dobu. Tu je užitočný tip: zakryte hornú časť hliníkovou fóliou, aby nedošlo k spáleniu kôry. Pred podávaním nechajte svoj tvarohový koláč úplne vychladnúť - možno ho budete chcieť nechať nechať ho vychladnúť cez noc v chladničke. Vychutnajte si večeru na večere Samhain a oslávte sezónu!

07 z 08

Kastról orechového masla

dbabbage / Getty Images

V čase, keď sa Samham priblíži, záhrady sa začínajú zmenšovať len o kúsok. Zostáva toho veľa, iba ak ste vysadili tekvicu. Ak pestujete orechové tekvice, obvykle ich môžete zbierať až do začiatku novembra, aj keď to bude záležať na vašej výsadbovej zóne.

Tento recept je veľmi ľahký spôsob pečenia počas jesennej sezóny. Orechové tekvice sú na to ideálne, ale môžete ich použiť takmer na jeseň - tekvica na žalude alebo dokonca tekvica, ak ich máte po ruke. Ak ste mali možnosť ísť na zber jabĺk, je to ešte lepšie, pretože môžete použiť jablká, ktoré ste sami zozbierali! Čo je lepšie na jeseň ako jedlo plné tekvice, jabĺk, zlatých hrozienok a orechov?

Zarobte toľko, koľko si myslíte, že vaša rodina bude jesť - je to skvelé aj pre večere s potluckom!

Samozrejme, niektorí ľudia nejedia slaninu alebo sú alergickí na orechy alebo nenávidia syr Gorgonzola. Ak vám slanina robí radosť, použite slaninu ... ak ste vegetarián, nemali by sme vám to hovoriť, ale slaninu jednoducho vynechajte. Podobne, ak nenávidíte chuť syra Gorgonzola, nechajte ho. Alergické na orechy? Preskočte ich!

ZLOŽENIE

• 1 veľká orechová tekvica, olúpaná a kocky
• 2 jablká Granny Smith, kocky (olúpanie je voliteľné, ale ja nechám svoju banku zapnutú)
• 1/2 libra slanina, opečené a nakrájané na malé kúsky
• Cesnak 2 strúčiky strúčika
• 1/2 pohára vlašských orechov
• 1/2 šálky zlatých hrozienok
• 1/2 šálky syra Gorgonzola sa rozpadá
• 1 maslo z kocky
• 1/2 šálky hnedého cukru (voliteľné - vynechajte, ak sa vám nepáči sladké veci)
• Štipka soli

SMERY

Všetko zmiešajte spolu v miske a potom ju lyžičkou nasaďte do skutočne veľkej mastnej kastrovanej misky. Pečieme pri 350 ° C asi hodinu a občas premiešame. Keď ju vyberiete z rúry, nechajte ju pred podávaním asi desať minút vychladnúť. Slúžia ako vedľajší alebo hlavný chod pri vašich jesenných oslavách possibilities možnosti sú nekonečné!

08 z 08

Pikantná tekvicová polievka

Nina Van Der Kleij / EyeEm / Getty Images

Je to jeseň a listy menia farbu, noci sú chladné a svieže, môžete si kopať topánky a svetre a nie je dosť zima na bundu alebo rukavice. Jedna z ďalších vecí, ktoré sa vám páčia o sezóne Samhain? Tekvica. Sú všade. Je tu všetko tekvica s príchuťou tekvice, od kávy až po cukríky až po koláčiky a všetko úžasné.

Tekvicová polievka je obľúbená pre mnoho ľudí a jednou z vecí, ktorá robí tento recept úžasným je to, že okrem čírej chuti tekvíc viete, na čo sú pre nich skvelé? Je to prírodná polievka! Žiadne srandu - túto polievku môžete podávať priamo v tekvici, s ktorou ste ju pripravovali, a vyzerá to sezónne, chladno a rozkošne naraz.

Iste, môžete použiť konzervovanú tekvicu, a ak chcete, aby to bolo v poriadku (nekupujte plechovky na plnenie koláčov, použite obyčajnú konzervovanú tekvicu), ale je to oveľa lepšie, ak používať skutočnú vec. Je to trochu viac práce, ale verte mi, že výsledky sú dlhodobo pôsobivé. Popadnite tekvicu a začnime!

ZLOŽENIE

• 1 tekvica (použite jednu, ktorá má asi štyri libry)
• Olivový olej
• Soľ a korenie podľa chuti
• 2 Tbs maslo
• 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
• 3 šálky zeleninového vývaru
• 1 šálka ťažkého krému
• cesnak
• Kari prášok

SMERY

Prvá vec, ktorú budete chcieť urobiť, je pečenie tekvice. Rád na to používam tekvicu so štyrmi až piatimi kilogramami, ale choďte s akoukoľvek veľkosťou, ktorú uprednostňujete. Štyri libry tekvica mi dá asi štyri šálky mäsa na použitie a varujte, skutočne obrovské tekvice, ktoré vyrobíte Jack O Lanterns, majú tendenciu byť veľmi strnulé a nemajú tak sladké s príchuťou.

Teraz existuje veľa receptov na tekvicovú polievku, ktoré vás vyzývajú, aby ste tekvicu nakrájali na polovicu a potom ju opekali. Môžete to urobiť, ak podávate svoju polievku v miskách. Ale ak chcete slúžiť polievke vo vnútri tekvice, nepečte ju. Ak tak urobíte, skončíte s mäkkou a rozkvitnutou disketovou tekvicou, ktorá nie je pre nikoho užitočná. Takže tu je miesto, čo môžete urobiť. Odrežte hornú štvrtinu tekvice, ktorá bude obsahovať stonku, a odoberte vnútornosti, pričom okolo stien zostane hrúbka asi 2, 5 cm. Semená odložte, aby sa vytvorili pražené tekvicové semená, a vložte mäso do pekáča. Prísne kúsky môžete zlikvidovať, hoci veľa ľudí ich rád používa v iných receptoch. Udržujte tú tekvicu. Budeš to potrebovať!

Mäso pokrájame olivovým olejom, posypeme soľou a korením a potom ho pečieme asi 425 asi pol hodiny. Akonáhle sa vaše mäso dokončí, opečte ho mixérom alebo kuchynským robotom.

Zatiaľ čo vaše tekvicové mäso veselo pečie vo vašej rúre, začnite zvyšovať svoju polievku. Roztopte maslo na dne veľkého hrnca a pridajte cibuľu. Opekajte ich, až kým nie sú priesvitné a mäkké, a potom podľa chuti pridajte vývar, silnú smotanu a cesnak (milujem cesnak, ale používajte toľko, koľko len chcete). Varte na miernom ohni 30-45 minút.

Do tejto doby by sa mala urobiť vaša tekvica a vy ste ju očistili. Pridajte tekvicovú tekvicu do hrnca na polievku a nepretržite miešajte, aby ju nepriviedla k varu, nechajte ju celú dobu zohriať. Ak máte ponorný mixér, teraz je ten správny čas ho použiť na odstránenie akýchkoľvek hrčiek, ktoré ste už vynechali. Asi pätnásť minút pred podávaním pridajte karí prášok. Neexistuje žiadne tvrdé a rýchle pravidlo o tom, koľko používať, ale záleží na tom, koľko máte radi kari. Zrejme tu použite svoj najlepší úsudok. Nakoniec pridajte soľ a korenie podľa chuti. Polievku vyberte z tepla a nechajte ju niekoľko minút vychladnúť.

Pamätáte si na tú dutú tekvicovú škrupinu, ktorú sme vám povedali, aby ste ju držali? Tu je miesto, kde môžete byť kreatívni a skutočne zapôsobiť na svojich priateľov. Nalejte polievku alebo nabĺznite, ak ste chaotický do tekvice na servírovanie! Uložili ste hornú časť po jej odrezaní? Teraz máte veko! Ďalšia možnosť? Používajte menšie tekvica, aby si každý z nich mohol najesť. Vyzerá to pekne a sezónne a pokiaľ vaša tekvica v nej nemá žiadne diery, pri servírovaní vášho jedla udrží polievku v poriadku. Ruku každému dajte misu a lyžicu a vykopnite, aby ste si ju užili!