Beltane je čas na oslavu úrodnosti Zeme a návrat jarných kvetov a kvetov. Je to obdobie ohňa a vášne, a keď mnohí z nás ctia divokého a chtivého boha lesov. Beltane je čas na výsadbu a siatie semien; opäť sa objaví téma plodnosti. Púčiky a kvety začiatkom mája môžu pripomenúť nekonečný cyklus narodenia, rastu, smrti a znovuzrodenia, ktorý vidíme na Zemi. Vyskúšajte jeden z týchto siedmich sezónne vhodných receptov na oslavy v Beltane!
01 zo 07Pečieme koláč Zeleného muža
Urobte tento koláč na oslavu Beltane a ducha lesa. Obrázok Patti Wigington 2009 „Green Man “ je archetyp, ktorý je často zastúpený na „Beltane“. Je to duch lesa, jedinečný boh plodnosti lesov. Je to Puck, Jack in the Green, Robin of the Woods. Na svoje oslavy v Beltane, prečo si nevkladať tortu, ktorá mu bude ctiť? Tento korenistý koláč sa ľahko pečie a používa vynikajúcu polevu so smotanovým syrom a valcovaný fondán na vytvorenie obrazu samotného Zeleného muža. Tento recept robí buď jeden 9 x 13 "listový koláč alebo 2 8-palcové náboje.
prísady
- 2 1/2 šálky univerzálnej múky
- 1/4 šálky kukuričného škrobu
- 4 lyžičky prášku do pečiva
- 1/2 lyžičky soli
- 2 lyžičky lyžice
- 1 lyžička mletého muškátového oriešku
- 1 čajová lyžička
- 1 šálka mlieka
- 3 vajcia
- 2 lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 1/2 lyžičky extraktu ochuteného rumom
- 1 šálka masla, mäkčené (nepoužívajte margarín)
- 2 šálky pevne zabaleného hnedého cukru
- 2 balenia smotanový syr, mäkčené
- 1/2 šálky masla, mäkčené
- 2 šálky cukrárskeho cukru
- 1 lyžička vanilkového extraktu
- 1 balenie biely fondán
- Farbenie zelených potravín
- Rezačky na listy
inštrukcia
Predhrejte rúru na 350 a jemne namažte a posypte svoju tortu. Zmiešajte všetky suché prísady vo veľkej miske a dobre premiešajte. V inej miske zmiešajte spolu mlieko, vajcia, vanilku a rum.
Do zmesi múky pridajte zmäknuté maslo a drvte, až kým nevytvorí chrumkavé cesto. Kvapalnú zmes postupne pridávajte, postupne ju premiešajte, kým sa všetka mliečna zmes nekombinuje s múkou.
Beat, kým nie je úplne hladký, a potom pridajte hnedý cukor. Miešajte asi ďalších tridsať sekúnd. Lopatka cesto na panvicu a rovnomerne rozložené.
Pečieme 45 minút, alebo kým špáradlo vložené do stredu nevyjde čisté. Pred vybratím z panvice nechajte úplne vychladnúť. Akonáhle ho vytiahnete z hrnca, môžete koláč roztopiť.
Aby sa krémový syr zamrzol, kombinujte smotanový syr a maslo v miske a dobre premiešajte. Pridajte vanilkový extrakt. Nakoniec cukor vmiešajte do cukríka a primiešajte ho. Rozložte rovnomerne na koláč a nechajte ho asi hodinu sedieť, aby sa spevnil.
Ak chcete urobiť Zeleného muža samotného, budete potrebovať zeleného fondanta. Ak ste nikdy predtým s fondantom nepracovali, môže to byť trochu zložité, ale pri niektorých praktikách ho budete môcť ľahko používať. Rozviňte fondán a hnajte ho do lopty. Pridajte sfarbenie zelených potravín vo veľmi malom množstve a zamiešajte ho, až kým nedosiahnete požadovaný odtieň zelenej farby.
Rozviňte fondán do hrúbky asi 1/8 palca. Pomocou nožníc na sušienky v tvare listov vystrihnite listy rôznej veľkosti. Zarovnajte na nich ryhy, aby ste videli živé listové žily. Položte ich na vrch mrazeného koláča a pritlačte na miesto Vrstvenie dvoch malých kúskov na gule, vyrovnanie nadol a vloženie do listov medzi listami. Pripomenutie - fondant inklinuje k rýchlemu vyschnutiu, keď sa rozbalí, takže odrežte iba malé kúsky. Koláč na fotografii bol vyrobený pomocou bloku fondantu o veľkosti balenia smotanového syra.
Tip: Ak ste v zhone, alebo nie ste príliš pekár, môžete použiť akúkoľvek kombináciu koláča s korením.
02 z 07Špargľa a kozí syr Quiche
Pripravte špargľu a kozí syr na oslavu v Beltane. Obrázok © Brian MacDonald / Getty Images; Licencované na mcrvirtualexperience.com Špargľa je chutná jarná zelenina, jedna z prvých, ktorá sa každý rok vykopáva zo zeme. Hoci sa špargľové plodiny objavujú už v Ostara sabbat, v mnohých oblastiach ju stále nájdete čerstvé, keď sa Beltane otáča okolo. Trik, ako pripraviť veľkú špargľovú misku, je neprevariť ju - ak tak urobíte, skončí to chlpatý. Tento koláč je rýchly a ľahký na varenie a varí dostatočne dlho na to, aby bol špargľa pekná a pevná, keď sa doňho zahryznete.
Táto verzia je vyrobená bez kôry, pre lepok bez lepku. Ak sa vám páči koláčové kôry pod váš quiche, jednoducho pridajte kôru do koláčového plechu pred naliatím zvyšných ingrediencií. Ak sa vám nepáči kozia syr, môžete namiesto nej nahradiť šálku svojho obľúbeného strúhaného syra.
prísady
- 2 lyžice masla
- 1 strúčik cesnaku, mletý
- 1 stredná cibuľka, nakrájaná na kocky
- 6 vajec
- ½ šálky kyslej smotany
- Soľ a korenie podľa chuti
- 1 šálka drobeného kozieho syra
- 1 lb čerstvých špargľových oštepov nakrájaných na 1 “kúsky
- Voliteľné doplnky: pol šálky šunky alebo varená slanina
Smery
Pripravte koláč s nepriľnavým varným sprejom a predhrievajte rúru na 350. Ak v koláči používate koláčovú kôru, vložte ju do koláča.
Maslo rozpustíme na panvici na miernom ohni a cesnak a cibuľu restujte, kým nie je priehľadný. Pridajte nasekaný špargľa a opečte asi päť minút, toľko, aby stonky stoniek šľachtili.
Počas zahrievania kombinujte vajcia, kyslou smotanu, soľ a korenie a kozie syry vo veľkej mise. Pridajte k vajcom restovanú cibuľu, cesnak a špargľu a dobre premiešajte.
Ak pridávate slaninu alebo šunku, pridajte ju teraz. Nalejte zmes do koláčového taniera.
Pečieme pri 350 ° C asi 40 minút, alebo kým nôž vložený do stredu nevyjde čisto. Pred krájaním a podávaním nechajte vychladnúť päť až desať minút.
Poznámka: ide o superľahké jedlo, ktoré sa pripravuje vopred - ingrediencie vopred premiešajte a chladte a potom, keď ste pripravení ho uvariť, nalejte do koláčového plechu. Alebo, ak ho pečiete vopred, skladujte ho v chladničke až tri dni, nakrájajte na plátky a ohrievajte ho potiahnuté hliníkovou fóliou asi 15 minút v rúre.
03 z 07Fazuľové zelené fazuľky južného štýlu
Pripravte si na svoje slávnosti v Beltane zeleninový šalát z fazule. Obrázok Sheri L. Giblin / Photodisc / Getty Images Beltane je hlavne o ohni a horúčave, preto je vhodná doba na varenie niečoho korenia. Tento recept na zelené fazule je prispôsobený tradičnému spôsobu varenia v južnom štýle. Pri alternatíve s nízkym obsahom tuku nahraďte slaninu z moriaka.
prísady
- 1 libra slaniny
- 1/2 šálky masla
- 1 stredná cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 lb zelená fazuľa
- 1/2 šálky vody
- 1/2 lyžičky soli
- 1 polievková lyžica (alebo viac, ak sa vám páči nejaký zing!)
Smery
Slaninu varte, kým nie je chrumkavá, a potom ju rozpadnite na malé kúsky. Vo veľkej panvici nakrájajte cibuľu na masle, kým nezačnú zhnednúť. Pridajte zelené fazule a vodu a privarte. Akonáhle sa voda vrie, znížte teplotu, zakryte a duste asi 15 minút. Vypustite vodu z fazule, pridajte soľ a korenie. Podávajte horúce.
Tip: Ak si ich chcete pripraviť v pomalom variči, použite radšej 2 šálky vody a fazuľu nechajte v sporáku asi tri hodiny variť.
04 zo 07Skorý letný šalát
Pripravte si letný šalát na oslavy v Beltane. Obrázok Lori Lee Miller / Photodisc / Getty Images Priznajme si to, nemusí byť presne v čase, keď je vaša záhrada v plnom kvete. V skutočnosti môže byť teraz vaša hlavná plodina blato. Ale nebojte sa, je tu veľa skorého leta zelených plodov a ovocia, ktoré môžete skombinovať do šalátu, vďaka čomu je tento začiatok perfektným začiatkom vašej Beltaneovej hostiny! Pri nákupe sa však uistite, že používate najčerstvejšie prísady.
prísady
- 2 šálky listovej zeleniny, ako napríklad detský špenát alebo rukola
- 2 šálky listov púpavy, umyté a vypustené
- 1 paradajka, nakrájaná na kocky
- 1/2 šálky nakrájanej uhorky (odstráňte semená)
- 4 zelené cibule, nakrájané na plátky
- Niekoľko listov bazalky, nasekané
- 1/2 pohára orechov, nasekané
- 1 šálka čerstvých malín, jahôd alebo sušených brusníc
- 2 vajce natvrdo uvarené, nakrájané na plátky (preskočte vajcia, aby ste si mohli dať vegánsky)
- 1/2 šálky extra panenského olivového oleja
- 1/4 šálky jahodového octu
- 2 lyžičky Dijonskej horčice
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 polievková lyžica medu (ak ste vegan, skúste miesto toho agáve nektár)
- Štipka soli a korenia
Smery
Zmiešajte všetky šalátové prísady v miske. Šľahačky obliekajte spolu a podávajte na šaláte. Toto je perfektné jedlo na terase s jemným maslom a maslom a pohárom vína.
05 z 07Kandizované kvetiny
Na ozdobenie jarného občerstvenia použite kandizované kvety. Obrázok: Hazel Proudlove / E + / Getty Images Nič nehovorí, že sezóna Beltane prišla celkom ako kvetinové kvety - a to, čo si mnohí ľudia neuvedomujú, je to, že nielen že sa na ne veľmi radi pozerajú, ale aj dobre. S niekoľkými čerstvými kvetmi môžete vytvoriť chutnú pochúťku. Pre tento recept používajte nasturtium, ruže, macešky, kvety lila, fialky alebo akékoľvek iné jedlé kvety. Varovanie, aj keď - je to trochu časovo náročné, takže podľa toho naplánujte.
prísady
- Okvetné lístky alebo kvety, opláchnuté a sušené
- voda
- 1 vaječný bielok, zbitý
- cukor
Smery
V malej miske skombinujte niekoľko kvapiek vody s vaječným bielkom a rozšľahajte ich. Jemne podržte kvetinu medzi dvoma prstami a namočte ju do vody. Pretrepte prebytočnú vodu a na plátok posypte cukrom. Ak sa zdá, že vaše plátky sú príliš zvlnené, pomocou štetca namočte namočenú zmes vody na plátky.
Po dokončení každého plátku ho položte na hárok voskového papiera, aby ste ho vysušili.
Čas schnutia je 12 hodín až 2 dni, v závislosti od úrovne vlhkosti v domácnosti. Ak pre vás okvetné lístky nevysychajú dostatočne rýchlo, položte ich na pár hodín na sušienku v sušiarni pri teplote 150 stupňov.
Uložte kvetiny vo vzduchotesnej nádobe, až kým nenájdete čas na ich použitie. Používa sa na zdobenie koláčov a sušienok, pridávanie do šalátov alebo len na jedenie ako desiatu.
06 zo 07Chlieb z plodnosti Beltane
Patti Wigington Chleby sa zdajú byť jedným zo základných potravín rituálov Pagan a Wiccan. Ak dokážete svoje pečenie prestávky spojiť s témou Beltane Sabbat, ešte lepšie. V tomto recepte použite buď vlastné domáce chlieb alebo nevarený bochník mrazeného cesta, ktorý je k dispozícii v chladenej časti vášho obchodu s potravinami, a na jar ho premente na falus, ktorý predstavuje plodnosť boha.
Na výrobu chleba na plodnosť budete potrebovať:
prísady
- 1 bochník chleba
- Roztopené maslo
Smery
Fallus chlieb, prirodzene, predstavuje samca. Je to rohatý boh, pán lesa, dubový kráľ, pán. Ak chcete vytvoriť falus, tvarujte svoje cesto do tvaru trubice. Cesto nakrájajte na tri kúsky - dlhý kúsok a dva menšie, zaoblené kúsky. Najdlhšia časť je, samozrejme, šachta falusu. Použite dva malé kúsky na vytvorenie semenníkov a umiestnite ich na spodok hriadeľa. Použite svoju fantáziu na vytvarovanie šachty do tvaru penisu. Rovnako ako v skutočnom živote existuje veľa variácií.
Akonáhle si tvarujete svoj chlieb, nechajte ho hodinu alebo dve vyrastať na teplom mieste. Pečieme pri 350 ° C 40 minút alebo do zlatohneda. Keď vyjde z rúry, vyčistite ho glazúrou rozpusteného masla. Použitie v rituále alebo na iné časti vašich slávností v Beltane.
Je pravda, že ten na fotografii je trochu ... silný, ale hej, používaj svoju fantáziu!
07 z 07Beltane Bannocks - škótsky ovsený koláč
Obrázok (c) obrázky Melanie Acevedo / Getty; Licencované na mcrvirtualexperience.com V niektorých častiach Škótska je banán Beltane obľúbeným zvykom. Hovorí sa, že ak budete jesť jedno ráno v Beltane, bude vám zaručená hojnosť plodín a hospodárskych zvierat. Tradične sa bannock vyrába zo živočíšneho tuku (ako je napríklad tuk zo slaniny) a vkladá sa do hromady žeravých uhlíkov na vrchu kameňa na varenie v ohni. Akonáhle je na oboch stranách sčernený, môže byť odstránený a zjedený zmesou vajec a mlieka. Tento recept nevyžaduje, aby ste si vybudovali oheň a namiesto tuku môžete použiť maslo.
prísady
- 1 1/2 šálky ovsenej vločky
- 1/8 lyžičky. soľ
- 1/4 lyžičky. prášok na pečenie
- 1 Tbs. maslo
- 1/2 šálky horúcej vody
Smery
Kombinujte ovsené vločky, soľ a jedlá sóda do misy. Roztopte maslo a pokvapkajte ho na ovos. Pridajte vodu a miešajte zmes, kým nevznikne tuhé cesto. Vypečte cesto na hárku voskového papiera a dôkladne ho mieste.
Rozdeľte cesto na dve rovnaké časti a každý z nich vlejte do gule. Použite valček na výrobu plochej palacinky, ktorá je asi "hrubá. Ovesné koláče varte na panvici na miernom ohni, až kým nie sú zlatohnedé. Každý kus nakrájajte na štvrtiny a podávajte.
Tradične by sa banánový pokrm Beltane vyrábal z maslového tuku, ako je napríklad tuk zo slaniny, namiesto masla. Môžete použiť, ak chcete.
