Recepty pre Imbolc Sabbat

Imbolc je skvelý čas na oheň a hodovanie. Je to oslava bohyne Brighid, strážkyne krbu a domácich ohňov, ako aj príčiny Lupercalie a jarnej jahňacej sezóny. Za týmto sobotom oslávte jedlo, ktoré ctí krbu a domáce sušienky, obilniny a zeleninu skladovanú od pádu, napríklad cibuľu a zemiaky, ako aj mliečne výrobky. Vychutnajte si nejaké kúzlo kuchyne pre vaše jedlo Sabbat pomocou týchto chutných receptov a na oslavu použite sezónne témy.

Leandra Witchwood z Magick Kitchen upozorňuje na to, že „jedlo je takým dôležitým prvkom v takmer všetkom, čo robíme. Príprava jedál podobného sviatku a rodinných večere je sama osebe rituálom. Keď teda diskutujeme o rituáloch, v ktorých oslavujeme „Mali by sme si tiež uvedomiť dôležitosť jedla. Spomeňte si na všetky príjemné spomienky, ktoré ste mali s rodinou a priateľmi, stavím sa, že tu bolo nejaké jedlo alebo nápoje.“ “

Vyskúšajte jeden z týchto ôsmich úžasných receptov na oslavy Imbolc!

01 z 08

Írske krémové hľuzovky

Írske krémové hľuzovky sú chutným doplnkom k sviatku Imbolc - ak ich dokážete udržať tak dlho! Obrázok Brian Hagiwara Studio Inc./StockFood Creative / Getty Images

Každý, kto miluje čokoládu, a po večeri je príjemné bohaté hľuzovky vynikajúci spôsob, ako zabaliť vaše jedlo Sabbat. Tento recept je pomerne jednoduchý a hoci originál používa vaječné žĺtky, upravili sme ho trochu tak, aby používal náhradku vajec. Vyrobte si ich vopred a nechajte ich vychladnúť a raz ich vylomte, keď už máte sviatok Imbolcu.

prísady

• 1/2 C. Bailey's Irish Cream
• 12 oz vrecko z polosladkých čokoládových lupienkov
• 1/2 C. ťažký krém
• 2/3 C. náhradka vajec (alebo štyri žĺtky)
• 2 Tbs maslo (použite skutočné maslo, nie margarín)
• Kakaový prášok

Smery

V ťažkom hrnci na miernom ohni kombinujte Baileyho a čokoládové lupienky. Udržujte na veľmi nízkej teplote, aby vaša čokoláda nespálila a miešajte, kým sa čipy neroztopia. Pridajte silnú smotanu a náhradu vajec. Zmiešajte do hladka. Miešajte v masle, šľahačka, až kým nie je hustá.

Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť cez noc. Akonáhle sa zmes spevní, použite lyžicu, aby ste ju nabrali a zabalili do 1 "guličiek.

Každú guľu rozvaľkajte v kakaovom prášku, kým nie je potiahnutá. V závislosti od veľkosti guličiek - a od toho, koľko z cesta jete počas prípravy, môžete z toho dostať niekoľko desiatok hľuzoviek.

** Poznámka: Ak sa vám páči kakao, namiesto práškového cukru, farebných postrekovačov, ochuteného kávového prášku alebo nasekaných orechov.

** Ak chcete urobiť skvelý darček, stočte kužeľ ťažkého pergamenu, zahoďte niektoré hľuzovky a zviazajte stuhou.

02 z 08

Pečený puding

manuel velasco / Getty Images

Slovo „Imbolc“ pochádza z časti „bahenné mlieko“, takže mliečne výrobky sa stávajú veľkou súčasťou februárových osláv. Pre našich predkov bolo toto ročné obdobie ťažké - zimné obchody sa krátili a neboli tam žiadne čerstvé plodiny. Hospodárske zvieratá sa zvyčajne pripravovali na narodenie a sezóna chovu by sa mala začať čoskoro. V tom čase bahnice prišli do mlieka a hneď ako dorazilo mlieko, vedeli ste, že vaša rodina bude mať zdroj potravy. Ovčie mlieko je vysoko výživné a ovce sa považovali za mliečne zviera dlho pred dobytkom. Ak máte vajcia, potom máte puding, perfektný mliečny dezert.

prísady

• 4 vajcia
• 3 C. mlieko
• 1/2 C. cukor
• 1/2 lyžičky. muškátový orech mletý
• 1/2 lyžičky. mletá škorica
• 1/2 lyžičky. vanilkový extrakt
• Štipka soli

Smery

Predhrievajte rúru na 350. Kombinujte všetky ingrediencie do misky kuchynského robota a miešajte asi 15 sekúnd, alebo kým nie je dobre premiešaná. Nalejte krémový puding do ramekinov alebo pudingových šálok. Vložte ramekiny do pekáča a misku naplňte horúcou vodou do hĺbky asi ". Pečte puding jednu hodinu.

** Poznámka: Ak nemáte kuchynský robot, môžete použiť ručnú miešačku, stačí len trochu času, kým sa všetko zmieša.

03 z 08

Vytvorte si vlastné maslo

Obrázky Envision / Getty

„Imbolc je Sabbatth, ktorý sa často zameriava na mliečne výrobky - koniec koncov, samotné slovo„ Imbolc derived je odvodené od Oimelc, alebo „ovčieho mlieka“. Je to skvelý ročný čas, keď sa potraviny vyrábajú z mliečneho zdroja a len málo z nich reprezentuje mlieko viac ako maslo. Domáce maslo je skvelé, pretože má plnšiu chuť - väčšinou preto, že ho vyrábate čistou smotanou namiesto toho, aby ste ju riedili olejmi a vodou, ako je komerčne vyrábané maslo. Aj keď už v dávnych dobách ľudia trávili hodiny vírivkou, môžete si s trochou úsilia dať vlastnú dávku čerstvého masla.

prísady

• Silný krém na šľahanie
• Štipka soli
• Sklenená nádoba s vekom, ktoré tesne utesňuje

Smery

Nechajte šľahačku stáť pri izbovej teplote cez noc, aby nechala dozrieť. Nenechávajte to dlhšie ako 24 hodín, inak sa pokazí. Nalejte šľahačku do pohára, približne dve tretiny plnej cesty. Utiahnite veko tak, aby bolo utesnené - na tento účel by som rád použil keramickú nádobu, ale môžete použiť ľubovoľný druh. Pretrepte nádobu asi dvadsať až tridsať minút. Ak máte viac ako jedno dieťa, nechajte sa striedať, aby sa nikto nenudil.

Pravidelne kontrolujte nádobu, ak je obsah príliš hrubý na to, aby ste ju ľahko pretraseli, otvorte nádobu a pomocou vidličky trochu premiešajte. Nakoniec krém začne tvoriť žlté zhluky. Tieto zhluky sú vaše maslo, čo znamená, že ste hotoví. Ak svoje maslo nebudete jesť okamžite, nechajte ho v nádobe v chlade. Trvá to asi týždeň, kým sa začne kaziť.

Chuť môžete pridať (a zabrániť tak skorému kazeniu) pridaním trocha soli do masla. Ak chcete, pridajte bylinky alebo med. Trochu experimentujte, aby ste videli, aké druhy chutí sa vám najviac páčia. Ak necháte maslo vychladnúť aj po jeho zmiešaní, môžete ho tvarovať do blokov pre ľahké rezanie a rozmetávanie.

Trocha histórie masla

Vedeli ste, že ľudstvo nejakým spôsobom, tvarom alebo formou vyrába maslo asi 4 000 rokov? Podľa časopisu WebExhibits' Maslo v priebehu rokov „Máme záznam o jeho použití už pred 2000 rokmi pred Kristom. Biblia sa prelína s odkazmi na maslo, mlieko z kravy.

Nielenže sa od nepamäti považovala za jedlo vhodné pre bohov, ale zdá sa, že jeho použitie bolo božsky odporúčané a jeho používatelia sľúbili určité imunity proti zlu ... Slovo „ maslo“ pochádza z „bou- tyron, čo v gréčtine znamená „cowcheese“. Niektorí vedci sa však domnievajú, že slovo bolo vypožičané od jazyka severných a masofágnych Scythovcov, ktorí stádo hovädzieho dobytka; Gréci žili väčšinou z oviec a kôz, ktorých mlieko, ktoré konzumovali hlavne ako syr, malo relatívne nízky obsah maslového (alebo maslového) tuku. ““

Použitie stojanového mixéra

Ak máte stojanovú miešačku, môžete ju v mixéri skutočne vyrobiť. Nalejte smotanu do misky mixéra a pridajte soľ. Celú vec prikryte uterákom - verte mi, je to dôležité, pretože sa to naozaj stane skutočne ostreľovaným. Položte mixér na najnižšie nastavenie a nechajte ho bežať asi päť minút. Krém sa oddelí tak, že nakoniec skončí nielen maslo, ale aj cmar, ktorý môžete použiť v receptoch.

Môžete použiť toľko alebo toľko smotany, koľko len chcete, ale len ako návod, ak používate vyššie uvedenú metódu pohára, šálka smotany vám dá približne pol šálky masla a pol šálky cmaru, Ak používate stojanový mixér, celý kúsok smotany prinesie libru masla a asi dva šálky cmaru.

04 z 08

Bacon a pór

IgorGolovnov / Getty Images

Slanina je jedným z tých potravín, ktoré sú tak dobrí, že do nich radi zabalia iné potraviny. Avšak, ak ste purista a oceníte jednoduchú slaninu, je to skvelý recept na šľahanie v Imbolcu. Ohnivú chuť cibule a cesnaku vyváži smotanová slanina. Vychutnajte si túto hromadu na nejakom peknom teplom chlebiku.

prísady

• 1 libra slaniny
• 3 čerstvé póriky, nasekané
• 1 stredná cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku, lisované
• soľ
• korenie

Smery

Vypečte slaninu a vypustite prebytočný tuk. Vyberte z panvice a potom nasekajte na malé kúsky. Vráťte sa na panvicu a pridajte cesnak, pór a cibuľu. Dochutíme soľou a korením. Ak je cibuľa nepriehľadná, vyberte ju z tepla a podávajte nabalená do teplého mäkkého chleba.

** Poznámka: Ak ste vegetarián, skúste to s kúskami nakrájaných cukiet alebo zemiakov so štipkou hnedej farby namiesto slaniny. Je to stále chutné!

05 z 08

Ryby a hranolky, otriasané pivom

Obrázok Lauri Patterson / E + / Getty Images

„Celtic peoples často spoliehali na ryby ako súčasť svojej stravy - koniec koncov, ryby boli hojné, a mohli byť chytené kedykoľvek počas roka. Pivo bolo tiež populárne, pretože sa mu to nepokazilo a pomohlo pridať chuť k niektorým inak nevýrazným jedlám. Na tento recept používajte pivo, svoje obľúbené biele ryby a niektoré dobré bacuľaté zemiaky a posypte ich na Imbolcu.

prísady

• 2 kilogramy vašej obľúbenej bielej ryby: tilapie, treska jednoškvrnná, platesa veľká
• 4 veľké červenohnedé zemiaky
• Košér soľ
• rozmarín
• Múka 2 ° C
• 1 polievková lyžica. prášok do pečiva
• 1 lyžička. košér soľ
• 1 lyžička. Korenie staré zátoky
• Pomlčka kajenského korenia
• 1 fľaša tmavého piva, studená
• Olej na vyprážanie
• Kukuričný škrob na bagrovanie

Smery

Predhrejte rúru na 200 stupňov. Olej zahrievajte vo veľkej nádobe, až kým nedosiahne asi 375.

Zemiaky zaklíňte, necháme kožu a potom spadnú do veľkej misky so studenou vodou.

V samostatnej miske zmiešajte múku, jedlú sódu, soľ, korenie Old Bay a kajenské korenie. Nakoniec nalejte pivo a rozšľahajte, kým nebude cesto hladké. Ak chcete, aby cesto priľnulo k rybám, skúste ho v chladničke asi pol hodiny chladiť.

Vypustite zemiaky a ponorte ich do oleja. Pracujte v malých dávkach, aby sa olej príliš neochladil, a varte ich, kým nie sú krehké a zlatohnedé. Odstráňte z oleja, vypustite na stojan a dochutte rozmarínom a kosherovou soľou. Vložte ich do rúry, aby ste pri varení rýb zostali v teple.

Znížte teplotu oleja na asi 350. Ľahko vylovte rybie filé v kukuričnom škrobu a potom namočte do cesta. Vložte ho do horúceho oleja a nechajte variť, kým cesto nevyschne. Otočte ryby a varte, až kým nebudú mať zlatohnedú farbu. Odstráňte z oleja, vypustite na stojan a podávajte so zemiakovými hranolkami.

Na dosiahnutie maximálnej chuti posypte sladovým octom a soľou spolu s maličkosťou Guinnessovej alebo obľúbeným nápojom.

06 z 08

Pečený chlieb

Debbi Smirnoff / Getty Images

Pletený chlieb sa vyskytuje v mnohých formách, v mnohých kultúrach. Tento recept je jednoduchý a je ideálny na servírovanie na vašom sviatku Imbolc . Prámik symbolizuje „Brighid “ ako nevestu, ktorá reprezentuje jej plodnosť a pozíciu bohyne krbu. Tento chutný opletený chlieb podávajte na namáčanie s „teplým maslom“.

prísady

• 1 šarža vášho obľúbeného domáceho cesta alebo bochník mrazeného cesta, rozmrazeného (to je v sekcii mrazených potravín v obchode s potravinami), alebo
• 1 vajce
• voda
• sezamové semienka

Smery

Ak používate mrazené cesto, nechajte ho rozmraziť pri izbovej teplote. Ak používate vlastný domáci recept, začnite s ním pracovať potom, čo ste ho vyhodili do lopty.

Pred tým, ako začne kysnúť, nakrájajte cesto na tretiny veľkou rezačkou na pizzu alebo nožom. Roll každý kus, až je to asi 18 "dlhá a asi palec hrubý. Skončíte s tromi z týchto dlhých prúžkov.

Vezmite prúžky a oplette ich spolu, snažte sa ich príliš neprotiahnuť.

Keď ste dosiahli koniec copu, zastrčte konce pod seba. Ak chcete vyrobiť skutočne veľký pletený bochník, použite dve šarže cesta, z ktorých vyťažíte šesť prúžkov - potom jednoducho pokračujte v pletení, kým nedosiahnete požadovanú veľkosť.

Pletenec umiestnite buď na pekáč alebo na panvicu, ktorá bola posypaná kukuričnou múkou.

V malej miske porazte vajíčko a pridajte 2 lyžice. voda. Ľahko natrite zmes vajec a vody na vrkoč a potom posypte sezamovými semienkami. Nechajte ho vyrastať na teplom mieste asi hodinu, alebo až do dvojnásobnej veľkosti.

Pečieme pri 375 po dobu 30 minút alebo do svetlej zlatohnedej farby. Vyberte z plechu a pred podávaním nechajte vychladnúť najmenej 15 minút.

** Poznámka: Ak to chcete skutočne vylepšiť, použite rôzne druhy chleba, napríklad biely a pšeničný. Konečný výsledok je vizuálne veľmi lákavý, pričom rôzne farby sú vzájomne spojené.

07 z 08

Kandizovaná mrkva

1MoreCreative / Getty Images

„Mrkva je jednou z tých koreňovej zeleniny, ktorú by naši predkovia skladovali mimo chladných zimných mesiacov. Poď február, stále by boli jedlé, aj keď už bolo všetko preč. Surová alebo varená mrkva je úžasná. Zodpovedajú prvku ohňa svojou teplou, slnečnou farbou (aj keď sú samozrejme spojené aj so zemou, keďže ide o koreňovú zeleninu), tak prečo nie nejaké variť, aby sa pridalo k vášmu sviatku Imbolc? Trik s týmto receptom spočíva v tom, že vám nedovolí, aby bola mrkva príliš mäkká te ich zohrejte dosť dlho na to, aby boli horúce, ale v nich ešte musíte mať nejaké chrumky.

prísady

• 1 libra, surová mrkva, nakrájaná na kúsky zhryznutej veľkosti
• 1/2 paličky masla
• 1/4 C. hnedého cukru
• Soľ korenie
• Pomlčka mletého zázvoru
• 1 Tbsp pažítka, nasekané

Smery

Maslo rozpustite na miernom ohni. Akonáhle je roztavený, pridajte mrkvu a duste, až kým nezačnú mať trochu svetla. Pridajte hnedý cukor a miešajte, kým sa nerozpustí. Nechajte mrkvu variť na miernom ohni iba niekoľko minút.

Pridajte soľ, korenie a zázvor podľa chuti. Zázvor pridáva pekný kúsok žily do inak sladkého receptu. Najlepšie s nasekanou pažítkou. Podávajte ako prílohu s obľúbeným hlavným chodom alebo ako súčasť potoka Imbolc.

08 z 08

Curried jahňacie s jačmeňom

Obrázok Julie Clancy / Moment / Getty Images

Atmosféra jahňaťa je skutočným symbolom sezóny. Na britských ostrovoch boli roky, keď jarné jahňatá predstavovali prvé jedlá mäso, ktoré zjedli v mesiacoch. “Barley bol hlavnou plodinou” v mnohých oblastiach Škótska a Írska a mohol sa použiť na roztiahnutie aj tých najtenších zím. jedlá na kŕmenie celej rodiny. Aj keď cestovný ruch nebol pre Veľkú Britániu domorodý, jeho téme sa veľmi dobre hodí kvôli jeho ohnivej povahe. Zlaté hrozienka dodávajú trochu slnečnej sladkosti. Toto jednoduché jedlo je vynikajúce a pripomína nám, že jar je skutočne na ceste.

prísady

• 2 Tbs. maslo alebo olej
• 1 cibuľa, nasekané
• 1 1/2 libier. chudé jahňacie mäso, nakrájané na tenké prúžky (jahňacie mäso môžete stále použiť na kosti ako na fotografii, ale čas varenia môžete trochu upraviť)
• 1 C. hovädzie alebo zeleninové vývar
• 1/2 C. jačmeň
• 2 Tbs. karí prášok
• 1/2 C. zlaté hrozienka

Smery

Vo veľkej panvici zohrejte maslo alebo olej. Cibuľu opečte na mäkkú a potom pridajte jahňacie prúžky. Jahňacie mäso zhnednite, ale nie až tak dlho, aby bolo ťažké. Chceli by ste si ho udržať pekne a jemne. Pomaly nalejte vývar.

Pridajte jačmeň a zakryte panvicu. Nechajte variť asi 20 minút alebo dovtedy, kým sa jačmeň nezvarí. Odhaľte a pridajte karí a hrozienka. Varte ešte niekoľko minút a vyberte z tepla.

Slúži ako súčasť vašej večere Imbolc.

Ak nejete mäso, nikdy sa nebojte! To je skutočne vynikajúce s nakrájanou cuketou alebo iným obľúbeným tykvom namiesto jahňaťa.