Hamentaschen sú pečivo v tvare trojuholníka, ktoré sa tradične konzumuje počas židovského sviatku Purim. Tradícia Purim je bohatá na hody. Veľká časť Purimu je zvykom vyrábať koše Purim a darovať jedlo ostatným počas dovolenky ( mishloach manot) . Hamentaschen sú populárne košíky.
Pomenovanie Hamantaschen
„Hamantaschen“ je jidiš slovo, ktoré znamená „Hamanov vrecká“. Haman je zloduch v príbehu Purim, ktorý sa objavuje v Biblickej knihe Ester. Slovo „hamantash“ je jedinečné. „Hamantashen“ je množné číslo. Bez ohľadu na to, väčšina ľudí hovorí o pečive ako o hamantaschene, či už máte na mysli jeden alebo viac.
Existuje množstvo teórií o tom, ako populárne súbory cookie Purim získali svoje meno. Hamantaschen sú najaktuálnejšie názvy pamiatok, pričom prvé zmienky sa objavujú začiatkom 19. storočia. Koncom 1. storočia sa na popularite v Európe začali vrecká cesta plnené makom nazývaným „ MohnTaschen“ (makové vrecká). Začiatkom 19. storočia sa stali medzi Židmi populárnymi ako Purimov ostrov, pravdepodobne preto, že „ Mohn“ znie ako Haman.
Predpokladá sa, že cestovité trojuholníky sa prvýkrát nazývali ozney Haman, čo v hebrejčine znamená „ Hamanove uši“. Toto meno mohlo pochádzať zo starej praxe odrezávania uší zločincov predtým, ako boli popravení zavesením. Pôvodné sušienky boli vyprážané sušienky v tvare srdca namočené do medu.
Existuje odkaz na to, čo si vedci myslia, že je ozney Haman v satirickej hebrejskej hre z roku 1550, ktorá je prvou hebrejskou hrou, ktorá prežila. Hra bola produkovaná Leone de'Sommi Portaleone pre karneval Purim v talianskej Mantue. Scenár obsahuje hru o slovách, v ktorých jedna postava si myslí, že biblický príbeh Izraelitov, ktorí jedia mannu v púšti, v skutočnosti hovorí, že Izraeliti „jedli Haman“, pričom iná postava odpovedala s interpretáciou, že to musí znamenať, že sa prikazuje Židom jesť „ozney Haman.“
Oslava festivalu Purim. Deti hrajúce hry. Dávanie peňazí purpurovým spielersom. Ilustrácia Krichner, Norimberg, 1734. Kultúrny klub / obrázky Getty Príbeh Purim
Účel sa datuje od skutočných historických udalostí, ktoré môžu byť s konečnou platnosťou ťažké. Niektorí vedci tvrdia, že to bolo okolo 8. storočia pred naším letopočtom. Niektorí tvrdia, že to bol „davajer“, keď bol vzteklý antisemit Haman Veľkým vizierom Perzie.
Mordechai, židovský člen kráľovského dvora a príbuzný kráľovnej Ester, sa odmietol pokloniť Hamanovi, takže súbor Grand Vizier vytvoril plán, ako masakrovať všetkých Židov v kráľovstve. Queen Esther a Mordechai objavili Hamanov príbeh a dokázali ho zmariť. Nakoniec je Haman popravený na šibenici, ktorú plánoval použiť na Mordechai. “Židia jedia na Purime hamantaschen, aby si pripomenuli, ako Židia unikli Hamanovým riskantným plánom.
Hamantaschen, Purim Mask a Purim Gragger. Vlad Fishman / Getty Images Hamantaschenov tvar
Jedným z vysvetlení trojuholníkového tvaru týchto pečiva je to, že Haman nosil klobúk s tromi rohmi.
Ďalším symbolizmom, ktorý sa pripisuje lodeniciam, je to, že tri rohy predstavujú silu kráľovnej Ester a zakladateľov judaizmu: Abrahám, Izák a Jacob.
Ako sa vyrábajú
Existuje niekoľko receptov na hamantaschen. Populárne náplne pre hamantaschen sú ovocné marmelády, syry, karamely, halvy alebo mak (najstaršia a najtradičnejšia odroda). Makové semená sú niekedy považované za úplatky, ktoré Haman zhromaždil.
